抹茶心型吐司 准备食材： 中种面团：高筋面粉250g，細砂糖7g，淡奶油70g，牛奶80g，蛋白17g，即发干酵母1.5g，无盐黄油5g； 主面团：蛋白15g，细砂糖38g，盐3g，即发干酵母1g，奶粉15g，黄油5g； 配料：抹茶粉7g，蜜豆适量。
做法： 1、将中种面团混合揉至表面光滑，收圆入盆盖保鲜膜放温暖处发酵。 2、将发好的中种面团撕成小块，与主面团一起用后油法揉至完全阶段， 3、揉好后再延续发酵10分钟，取出分割成大小均匀的2份，其中一份与抹茶粉一起揉成抹茶面团，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。 4、先把白面团擀成长方形，翻面放好，长度要与模具相当。 5、将抹茶面团擀成稍小一点的长方形，放在擀开的白面团上，二个面团中间要压紧。 6、在抹茶面团上铺上一层蜜豆，自上而下地卷起来，收口捏紧。 7、收口朝下放入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵，发至模具8-9分满，放入预热好160度的烤箱下层，上下火烤35分钟即可，烤好立即脱膜于晾架上晾凉。 心形草莓奶酪面包 准备食材：1杯半面粉（约220克）、水110毫升、4滴白葡萄酒醋、40克黄油、少许盐、糖粉、1小杯奶油奶酪、1汤匙半草莓果酱、1大杯草莓（切小块）
做法： 1、将黄油慢慢加热熔化，烤箱预热至200℃。搅拌盆内放入220g面粉、少许盐拌匀，并在中间挖个坑，倒入黄油和水，再滴入4滴白葡萄酒醋，揉匀后从盆内拿出。 2、面板上撒些面粉，将面团继续揉匀，揉5分钟左右，然后用保鲜膜包起来冷藏，让它醒半个小时。 3、半小时后拿出面团，画上十字，由十字的交叉处用擀面杖往外擀，这样容易将面擀成正方形或长方形。 4、用刮刀拌匀奶酪和草莓果酱，放到冰箱里冷藏，备用。同时用心形饼干模具把面团切成心形。 5、将切好的心形面团放到烤纸上，用刀轻轻地在边缘不远处划心形，不要碰到底部。 6、在划出的心形内部抹上奶油奶酪和草莓果酱的混合物。 7、在草莓奶酪上放上草莓小块，放入预热好的烤箱烤14 - 15分钟至呈金黄色。 8、烤好后拿出，放到烤架上冷却后撒上粉糖。 山药红豆糕
by鱼米汤 准备食材：山药200g、红豆100g、白糖40g、装饰水果樱桃若干 做法： 1、山药隔水蒸熟，蒸至筷子可以戳穿即可； 2、去皮打成山药泥； 3、红豆提前泡水12小时，后蒸熟； 4、锅内放水烧开下糖熬糖浆，下红豆翻炒，至水干； 5、出锅时红豆表面有一层薄薄的糖结晶体； 6、将山药泥和处理好的红豆混合，使用模具造型，造型装盘，点缀水果即可。 蓝莓华夫饼 准备食材： 主料：鸡蛋3个、低筋面粉160克、玉米淀粉40克 辅料：泡打粉6克、牛奶100克 调料：食盐1小撮、白砂糖65克、黄油60克、蓝莓果酱适量
做法： 1、鸡蛋、细砂糖和盐，放入容器，用蛋抽搅匀； 2、加入牛奶搅匀，筛入低粉、玉米淀粉和泡打粉拌匀； 3、倒入融化的黄油搅拌均匀，面糊呈光滑细腻状； 4、预热华夫饼模具（选择第五档）； 5、模具预热好后绿色指示灯灭，面糊直接倒入模具八分满，喜欢厚饼就倒入九分满（模具不用刷油）； 6、盖上盖子，蒸气消失，香味四溢时打开盖子（约三分钟），轻轻取出华夫饼放在烤网上晾凉，吃前抹上喜欢的酱料即可（出炉就抹酱料，味道更好）（参考份量：6片花形华夫）。 焦糖布丁 准备食材：蛋黄2只、淡奶油100ml、香草精2滴、鲜牛奶50ml、砂糖20g
做法： 1、两只鸡蛋分离出蛋黄。烤箱170℃预热； 2、蛋黄搅散； 3、淡奶油加砂糖煮沸，至砂糖完全融化； 4、快速倒入步骤2的蛋黄液中，边倒边搅拌，至完全融合； 5、将牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中； 6、滴入两滴香草精（没有可不放），搅匀即成布丁液； 7、搅拌好的布丁液，过筛入模八分满； 8、烤盘中放热水，布丁模放入烤盘中，把烤盘放入预热好的烤箱，中层，上下火170℃，烤制25~30分钟，看到布丁表面有焦斑即可。 |
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