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西式婚宴筹备实战指南 1.婚宴承包商 洛杉矶ContemporaryCatering的NathanielNeubauer告诉我们，选择好的婚宴承包商的关键有两点，第一，要有好口碑，有人推荐当然最好。第二，要有良好的信誉。他说，“你可以问问你信得过的人，看看他们有什么推荐或者意见，还要在网上浏览一下关于商户的各种博客和评论。”当然，最好是参考近期的评论。 不过，最重要的是，你和承包商要“对的上眼”，Nathaniel经常对来找他们承办婚宴的新人们说，“如果你喜欢我们的服务，也喜欢我们食物，但就是不知道为什么不太喜欢我，我还是会建议不要请我们承办婚宴。因为婚礼是你生命中最重要的一天，与承包商的合作应该是一段快乐的经历，而且从一开始就该让你感觉舒心。” 2.你有你方式 婚宴方式不止一种，不过三种最流行，每种都有利有弊，无论你选哪一种，我们都建议，画张座次表，让一切井井有条，让参加婚宴的客人和你都感到轻松又自在。
婚宴细节 3.新鲜又美味 虽然，婚宴菜品真不少，可惜，吃来吃去变化小。想要让婚宴的选择多多，趣味十足，人人心满意足，回味无穷，不妨来看看我们中意的各种舌尖上的婚宴潮流趋势吧。 试试早餐 如果你的婚礼在早上或午后，可以尝试早餐和早午餐，即使是非常丰盛繁复的早餐或早午餐价格都会比晚餐价格更亲民。如果能请来西点师傅现场制作新鲜的华夫饼，一定会讨得女孩子们和小朋友们开心。 分享模式 把食物装在一个大碗里，客人从碗里取出自己的一份之后，继续传给旁边的人。这种类似西方家庭聚会的模式会拉近人与人之间的距离，大家会有像在一个温暖的大家庭里聚会的感觉。 当地食材 采用新鲜的当地食材不仅更为环保，而且还能展现出本地料理的特色。除此之外，当地食材的味道通常也会比远道而来的食材更好。 迷你餐吧 稍加一定费用，某些婚宴承包商会允许客人们从一张菜品比较少的小菜单上点自己喜欢吃的东西，在有些承包商甚至可以婚宴地点搭建一个临时的小厨房。 街边美食 把街头的美食也请到婚礼来，无论是冰淇淋车，还是汉堡三明治车，都会让客人们有耳目一新的感觉。不过请他们来之前，一定要确定你是不是需要停车许可证，或者额外附加一定的停车费。
4.座位很关键 不要小看座位的力量，座位的安排会像婚宴上的食物一样，影响客人们的感觉。达拉斯的派对策划师TaraWilson给我们带来几条实用的安排餐桌的方式——无论你是只选其一，还是混杂其中几条，都完全没有问题。 圆桌 “圆桌给人一种亲密的感觉，你坐在圆桌边，就算你只跟周围两三个人说话，但还是会感觉好像跟围坐在同一桌上的八个十个朋友进行交流。” 长桌 “长方形的桌子最近越来越流行，坐在长方形的桌子边，你会感觉好像是来参加晚餐派对、要么就是在餐厅里吃饭，不太像参加婚宴。” 方桌 “如果你的婚宴现场满是长方形的桌子和圆桌，不妨加上几张正方的桌子，打破婚宴现场中规中矩的视觉效果，散发活泼有趣的气氛。” 鸡尾酒桌 “还可以让高高的鸡尾酒桌转椅围绕舞池一周。虽然这种椅子坐起来不如另外几种桌椅组合舒服，不过这正好也敦促客人们不要老是黏在自己的桌边，赶紧站起来，跟别的客人聊聊天，跳跳舞，婚宴感觉自然也就热络很多。”
该上什么菜？ 5.该上什么菜？ 点菜总是让人头疼的事情，所以我们特别找来了怀俄明JacksonHole，CafeGenevieveCatering的合伙人FredPeightal来为我们解释一下，为什么他们这几道们大受欢迎的主菜价格会这样高，除此之外，还有什么别的类似但价格更合适的菜，能让精打细算的你更容易接受。顺便说一句哦，我们计算过， 6.要酒水管理？ Wilson告诉我们，“虽然一般来说，晚餐期间不会消耗很多酒水，但是，客人们还是会以一小时一杯酒的速度消耗”，她与我们分享的第一名省钱小贴士就是，“与为你婚宴服务的人员交流一下，告诉他们不必让在客人们吃饭时花费大量人力为客人们倒酒——客人们自然会喝放在他们面前的酒水饮料。提前告诉你的婚宴承包商，告诉他们你想在每桌上放多少酒水饮料。有经验的服务人员会知道如何摆放酒水，保证大家用餐过程不会迅速消耗掉所有酒水。” 7.过敏与素食？ 好消息，素食的同学与麸质过敏的同学们，不用再为婚礼上只能请大家吃不痛不痒的烤蔬菜感到一筹莫展了。现在有不少婚宴承包商都有适合各种人群的菜单，比如说费尔蒙特有很多宾馆都提供素食、无麸质及健康食谱。还是担心客人们问题多多？与其为了某位乳糖不耐受的阿姨辛辛苦苦造一份昂贵的特餐，不如问问婚宴承包商，有没有什么大家都享用的美味。
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