作者：环球旅行 作为世界美食之都，扬州绝对是个值得为了吃而走一趟的城市。 很多人不知道扬州有个瘦西湖，却能对扬州美食如数家珍。
这座城市明明在长江以北，人们却一直习惯性将它称为江南。 大抵是因为那街巷间的人间烟火气，最抚凡人心罢。
扬州当地有句话叫‘早上皮包水，晚上水包皮’。 意思就是早起吃早茶，晚上泡澡。 处处精致的江南人，一顿普通早餐也能吃得有滋有味，不慌不忙。 ☞灌汤包 精华都在汤里，所以正确吃法应该是先用嘴吸~
☞翡翠烧麦
☞老虎山锅贴
推荐的早茶馆子： [趣园茶社]（长春路1号）人均¥127 扬州的三家黑珍珠之一，“趣园”是乾隆钦赐的名字。这家不止菜色不错，古园林的就餐环境也是特别惬意。 [富春茶社]（国庆路得胜桥35号）人均¥65 一定要试试融三省名茶于一壶的‘魁龙珠’，龙井的味，珠兰的香，魁针的色。 [冶春茶社]（丰乐上街8号）人均¥77 扬州的老字号之一，与富春齐名，推荐肴肉、五丁包和很大只的汤包。 [共和春酒家]（甘泉路79号）人均¥20 132年历史的老字号，本地人去的比较多，是维扬四春中最接地气的一家。价格便宜，但味道依然不错。 [东园小馆]（大虹桥路18号虹桥坊3栋202号）人均¥31 很多出租车司机都会推荐的店，因为性价比真的太良心了，推荐虾仁蒸饺，一定要尝尝。 ☞扬州炒饭 不是所有牛奶都叫特仑苏。 同理，不是随便什么虾仁火腿蛋炒饭都叫扬州炒饭。
一碗正宗的扬州炒饭，用料是非常精致的： 白籼米、草鸡蛋、水发海参、熟草鸡腿肉、熟精火腿、水发干贝、上浆湖虾仁、水发花菇、熟净鲜笋、青豆、香葱末、湖虾籽、精盐、绍酒、鸡清汤、色拉油……
☞烫干丝 《舌尖》曾经这样形容扬州人： ‘一盘精到的烫干丝，代表了他们对生活的基本要求。’ 豆腐干切成细丝，再用沸水烫上几遍，最后放上配菜和调味汁，口感软嫩，很是好吃。
☞蟹粉狮子头 狮子头的最高境界就是，保持肥瘦相间的口感，同时又嫩到入口即化。
☞文思豆腐羹
推荐的淮扬菜馆： [食为天]（扬子江中路785号）人均¥94 改良派淮扬美食，出品和环境都很不错。蟹粉狮子头一绝，一定要试试。 [小觉林素菜馆]（广陵路298号）人均¥27 有名的老字号，环境很朴实，但菜色是真不错，分量足，价格也不贵。 [玉玲珑]（汶河北路42号玉蜻蜓雅致酒店2楼）人均¥98 店里环境和菜色都有一种江南特有的精致，建议找个景观位美美地吃一顿~ [狮子楼]（柳湖路8号）人均¥112 性价比很高，口味咸淡刚好，随便点不会踩雷。 ☞盐水鹅 扬州人特别爱吃老鹅，街头路边摊就有很多做的好吃的。 这时候其实看哪里排队人最多，凑过去买，就不会错的。
☞饺面 阳春面、虾籽馄饨下在一起吃，就是饺面了。 一口面，一口汤，再来只馄饨，热乎乎美滋滋。
☞藕粉圆子 用藕粉一层层烫出来的，口感特别劲道，还有股淡淡的清香。 有好几种馅料可以选，芝麻糖，豆沙，紫薯……价格也很便宜。
☞千层油糕 熟猪油和白糖做的，吃着却不油腻，热乎乎的一入口只觉得香甜。
推荐的小吃馆子： [必香居]（兴城东路201号）人均¥18 味道比较传统，鲜肉锅贴、干拌面、虾籽汤面是特色。 [蒋家桥饺面店]（彩衣街彩衣苑一幢）人均¥21 性价比很高的一家，店面特别有生活气息，招牌是饺面。 [得升面馆]（同泰路67号）人均¥23 扬州的面食做的也很好，这家是当地的老字号面馆。 [老苗面馆]（兴城东路67号兰香苑21栋101室）人均23 据说这家面馆的香气，在小区外的马路上都能闻到~ [粗茶淡饭]（东关街207号）人均¥25 适合吃甜食小吃的老字号馆子，藕粉汤圆非常有名。
在旅行菌看来，去扬州吃美食还有一个乐趣就在于这里的就餐环境。 坐在古朴的园林里，赏着窗外景色，品着手中美食，和朋友大笑着。
江南人不愧是最会生活的。 就算是吃饭这件小事，他们也能吃出一种雅致来。
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